堀知佐子さんの黒皮南瓜(くろかわかぼちゃ)のはんぺんフランのレシピ
材料（2人分）
黒皮南瓜(くろかわかぼちゃ)
1/8個
はんぺん(大判)
1枚
卵
2個
おろし生姜
10g
だし汁
300ml
しょうゆ
15ml
作り方
- 1黒皮南瓜(くろかわかぼちゃ)をくし形に切り、レンジにかけやわらかくしておく。
- 2はんぺんと卵をミキサーにかけ、だし汁・しょうゆを合わせる。
- 3器に黒皮南瓜と2を入れ蒸し器で20分ほど蒸す。
- 4おろし生姜を添える。
ワンポイント
黒皮南瓜は実が詰まっているので下ごしらえが必要です。ゆでる、レンジにかけるなど一度火を通してから調味しましょう。
黒皮南瓜は、粘度が高い南瓜です。しっとりした食感が特長なので、含ませ煮などにも合います。
※フランとは、プリンに近い料理で型に牛乳や卵をベースにしたものと野菜などを入れて、蒸したものをさす。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より
