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堀知佐子さんの黄隠元(きいんげん)とはんぺんの明太子和えのレシピ

堀知佐子さんの黄隠元（きいんげん）とはんぺんの明太子和え

福岡県の地元野菜を使いました。

  • 調理時間:10分
  • エネルギー:57kcal
  • 塩分:1.8 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 黄隠元(きいんげん)

    80g

  • はんぺん(大判)

    1/2枚

  • 明太子

    1腹

作り方

  1. 1いんげんは3cmの長さに切り、熱湯でゆで水に落す。
  2. 2はんぺんもいんげんの大きさに切る。
  3. 3水けをきったいんげん、はんぺん、明太子を和える。

ワンポイント

黄隠元(きいんげん)は繊維がしっかりしているので、長めに下ゆでする。
明太子は薄皮をむき、全体に和える。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より

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