堀知佐子さんの十市小なすのはんぺんはさみ揚げのレシピ
材料（2人分）
十市小なす
3個
はんぺん(大判)
1枚
小麦粉
少々
卵
1個
パン粉
適量
作り方
- 1なすは縦1/2に切り、切り口に小麦粉をふる。
- 2はんぺんはなすの大きさに合わせて切る。
- 3なすではんぺんをはさみ、小麦粉・卵・パン粉をつけて、180℃に熱した油で揚げる。
- 4好みでウスターソースをかける。
ワンポイント
小なすは肉質がしっかりしているため、火が通りにくいのではさみ揚にし、じっくりと火を通しましょう。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より
