堀知佐子さんのうすい豆とはんぺんのふくませのレシピ
材料（2人分）
うすい豆(豆のみ)
100g
はんぺん(大判)
1/2枚
だし汁
200ml
薄口しょうゆ
20ml
作り方
- 1鍋にだし汁と薄口しょうゆをあわせ、一度火にかけ冷ます。
- 2うすい豆を塩(分量外)を入れた湯でやわらかくなるまでゆで、冷ました1に入れる。
- 3さいの目に切ったはんぺんを2に入れる。
ワンポイント
うすい豆は空気に触れると硬くなるので、水の中でさやから取り出しましょう。
ゆでた豆をすぐに調味液に入れると水っぽくなりません。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より
