堀知佐子さんの萩たまげなすのラザニア風のレシピ
材料（2人分）
萩たまげなす
1/2本
はんぺん(大判)
2枚
無調整豆乳
200ml
トマト
1/2個
トマトケチャップ
大さじ2
チーズ(溶けるタイプ)
30g
パン粉
適量
オリーブオイル
少々
作り方
- 1なすは1cm厚さに切り、フライパンにオリーブオイルをひき、両面を焼く。
- 2はんぺんは縦3等分に切る。トマトは7mm厚さに切る。
- 3耐熱皿になすとはんぺん、スライストマト、トマトケチャップを交互に重ね豆乳を注ぎ、チーズ、パン粉、オリーブオイルをかけ、200度のオーブンで15分焼く。
ワンポイント
たまげなすはやわらかいのである程度の厚みがないと、くたくたになりますので最低1cmくらいに切りましょう。
たまげなすはどのような調理方法にも適しています。
大きさを活かして輪切りにし、上に何かトッピングをして焼いても楽しそうですね。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より
