堀知佐子さんの白なすのはんぺん田楽のレシピ
材料（2人分）
白なす
1個
はんぺん(大判)
1/2枚
赤みそ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
酒
5ml
オリーブオイル
15ml
作り方
- 1白なすは縦半分に切り、オリーブオイルをぬる。
- 2はんぺんはさいの目に切り、みそ・砂糖・酒と合わせる。
- 31の上に2をのせ、200度に熱したオーブンで10分焼く。
ワンポイント
なすの内側の部分に隠し庖丁を入れると、火が通りやすく、美しく仕上がります。
みそに焼き目がつくまでじっくり焼くと、香ばしさが増します。
「地元野菜とはんぺんレシピ」より
